開業５周年特選料理フェア

いつもお世話になっているザ・プリンス パークタワー東京も今年で開業５周年！最上階にあるフレンチレストラン「Brise Verte(ブリーズ ヴェール)」で名誉総料理長 柘植末利さんの特選料理フェアがありました！

こちらがホワイトアスパラガスのエマルジョントリュフ風味　ヨーグルトのパール　オリーブのカヌレ。

お皿から飛び出した相模湾産赤座海老と富士鶏のクネル　春野菜のファランドール　ア・ラ・ナージュ！

お口直しには宝石箱に入った枇杷のシャーベットが登場☆

彩りも鮮やかな帆立貝とレインボートラウトのライムマリネ、メルバと共にレモンクリームとキャビアバジリコ風味。

特選黒毛和牛ヒレ肉のロッシーニ風。添えてあるクラシックインカポテトのブリニもホクホクして最高☆

デザートはマンゴーとパッションフルーツのスフレ トンカ豆のアイスクリームとフルーツのミネストローネ　“エキゾチック”

食事の後はやっぱりお茶チャにお菓子！メインからデザートまで柘植さんのお料理を堪能しました！とっても美味しかったです♪総料理長の北爪雅信さんから写真を提供頂きました。ありがとうございました！また食べに行きますね〜☆

Naomi